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白羊小说陈敬和倪清嘉去哪里看
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冻白羊菜怎么做好吃
用料:羊头1个,猪皮100克,大葱两段,生姜一小块,卤料包,盐适量,糖适量,料酒或白酒适量。
做法:
1.羊头洗净对半剖开,泡冷水里浸泡两小时去血水。期间翻翻面,换换水。
2.冷水下锅,焯水,煮十五分钟。期间把浮沫撇去。锅比较小,需要用汤勺不断底下的汤往上面浇,翻面再煮煮。
3.焯好的羊头再次清洗干净,放入电压力锅,加入足量的水没过羊头。放入生姜,大葱及料包。
4.料包可以自己做也可以买现成的。主要由下列这些香料组成:八角,小茴香,桂皮,香叶,陈皮,良姜,白芷,甘草,山楂。也可以单取前面几味最主要的。香料掰碎一点更容易出味,用纱布之类的包好。
5.再加适量料酒或白酒以及盐和少许糖。电压力锅一个焖炖程序。剔除骨头,连皮带肉切碎。
6.肉皮切碎,锅内加入肉皮碎,羊肉碎以及熬羊头的羊汤,视羊汤的咸淡再加减些许盐调味。
7.电压力锅一个煮饭程序即可。结束程序后装入容器,比较好是长方形的,方便切块。放入冰箱冷藏一夜,室温低的可以直接放在外面。第二天便可切片装盘享用了。
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