柠檬鸭 水瓶座 已有闺蜜 水瓶座的星座闺蜜

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本文目录

1. 柠檬捞鸭的做法
2. 柠檬鸭干锅做法
3. 柠檬鸭的传说
4. 柠檬鸭粉正宗做法

[One]、柠檬捞鸭的做法

〖One〗、原料：鸭子、嫩姜、蒜头、酸姜片、酸笋、酸柠檬、青红色酸泡椒、酸荞头、盐、白砂糖、味达美臻品料酒、六月鲜特级酱油、味达美臻品蚝油、六月鲜红烧酱油、清水。

〖Two〗、第1步、材料大集合，鸭子洗净切块备用。

〖Three〗、第2步、嫩生姜、蒜头、酸笋、酸姜片、青红酸泡椒、酸柠檬切片切丁备用。

〖Four〗、第3步、在切好的酸荞头中放入白砂糖。

〖Five〗、第4步、搅拌均匀腌制15分钟至20分钟。

〖Six〗、第7步、放入15毫升味达美臻品料酒。

〖Seven〗、第9步、鸭肉捞起来滤干水分备用。

〖Eight〗、第10步、起锅烧热，把比较肥的鸭皮鸭油，放入锅中，把鸭子的油炼出来。

〖Nine〗、第12步、继续小火加热炼制好的鸭油。

〖Ten〗、第15步、放入焯水鸭肉和炼油的鸭皮，中大火翻炒片刻，放入另一勺盐继续翻炒1分钟。

1〖One〗、第16步、然后放入剩下35毫升味达美臻品料酒。

1〖Two〗、第17步、翻炒大约3分钟，把鸭肉炒香炒出油。

1〖Three〗、第18步、然后加入六月鲜特级酱油。

1〖Four〗、第25步、放入另一半配菜，翻炒片刻。

1〖Five〗、第26步、然后加入六月鲜红烧酱油，继续翻炒。即可出锅

[Two]、柠檬鸭干锅做法

鸭1只，姜10片，柠檬1个，料酒4勺，酸梅2颗，蒜5瓣，生抽3勺，糖2克，盐适量，葱2根，酸藠头6只，酸姜2片

选用青头鸭，大小大约3.5~4斤重，清洗干净后

用大锅烧水，将鸭放入拍一块火姜，放适量的盐，盖上锅盖煮，大火烧开转小火一个小时，鸭肉耐煮。一小时后捞出放凉，斩件摆盘。

准备蘸料，酸藠头酸姜大蒜切碎，酸梅和酸柠檬切碎，与酸教头酸姜分开。

锅中放入油烧热，下酸藠头酸姜和大蒜，爆香后，加适量的盐，然后放入酸梅和柠檬碎，拌匀后调入生抽，加适量的水，关火出锅。

将调好的料汁，浇在切好的鸭肉上即可

[Three]、柠檬鸭的传说

〖One〗、广西人自己都知道，柠檬鸭是广西南宁武鸣这一带尤为出名的的特色美食。柠檬鸭，相传说是南宁的城市边缘有一个叫界牌的小地方，由于是在公路旁，经常来往司机有很多，于是在这做生意，慢慢发展，就逐渐有了这道名菜，相传的说法是这样的。

〖Two〗、柠檬鸭的主要配料来自南宁特色的酸荞头，酸姜，酸辣椒，提香去腥的山黄皮，还有最特别的是那自家腌制的酸柠檬。酸柠檬越陈越香，放上几年甚至是十几年，不会变质，香气和味道反而更加浓郁深厚，当然柠檬鸭这几个字我们可以看出着重体现的是柠檬这俩字，也正是这独特的味道造就独特的美食。

[Four]、柠檬鸭粉正宗做法

用料：鸭子1只，生姜4片，料酒1勺，酱油1勺，香辣柠檬酱2勺，红辣椒、青辣椒各3个，蒜头6瓣，野山椒1勺，泡辣椒5-6个，酸梅酱1勺。

〖One〗、鸭子洗净剁成小块，其他配料准备好。

〖Two〗、锅中烧热，倒入油烧至七成热，放入鸭肉翻炒。

〖Three〗、翻炒至鸭肉变色微焦，捞出，留底油。

〖Four〗、放入生姜、泡椒、野山椒、青红椒、蒜瓣爆香。

〖Five〗、再将鸭肉倒回锅中翻炒出香味。

〖Six〗、加入1勺酱油调色后，倒入1碗清水（水没过鸭肉为好），大火烧开转弱中火焖烧30分钟左右。

〖Seven〗、鸭肉用筷子能轻易扎透为好，加入酸梅酱。

〖Nine〗、翻炒均匀后，大火烧至鸭肉入味。

1〖One〗、继续煨至入味（要留一些汤汁，冷却后的鸭肉会吸走部分汤汁，汤留得少了，鸭肉会比较干，不好吃）。

关于柠檬鸭 水瓶座 已有闺蜜，水瓶座的星座闺蜜的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。